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酒柜定制、恒溫酒柜、不銹鋼酒柜
田先生:13816107736
楊經(jīng)理:18206204083
紅葡萄酒的成分相當復雜,它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒,它含有最多的是葡萄果汁,占80%以上,其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精,一般在10-13%,剩余的物質(zhì)超過1000種,比較重要的有300多種。紅葡萄酒其它重要的成分,如酒酸、果性、礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占比例不高,卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅葡萄酒,是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構的平衡,使人在味覺上有無窮的享受。
葡萄酒中常見的10種果香——定制酒柜企業(yè)小編來為大家娓娓道來:
1. 檸檬
檸檬的香氣常見于成熟度較低的霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒中,它與我們平時泡檸檬水時所能聞到的濃烈而稍帶酸澀的檸檬味不同,葡萄酒中的檸檬香氣是清新而淡雅的,給人以清風拂面的感覺,代表著青春活力。
2. 柑橘
這種果味大多出現(xiàn)在成熟度稍高的白葡萄酒中,比如產(chǎn)自獵人谷(Hunter Valley)的年輕的賽美蓉(Semillon)白葡萄酒和產(chǎn)自夏布利(Chablis)的霞多麗白葡萄酒。
3. 蜜瓜
蜜瓜的香氣常出現(xiàn)在年輕的新世界霞多麗白葡萄酒中,比如澳大利亞、新西蘭和智利等氣候較暖和的產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的霞多麗中就有明顯的蜜瓜風味。此外,位于勃艮第(Burgundy)最南部的馬貢(Maconnais)產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的霞多麗也會帶有該香氣。
4. 桃子
由較晚采收的德國雷司令(Riesling)和南非出產(chǎn)的白詩南(Chenin Blanc)釀造的葡萄酒中都帶有桃子等核果類水果的香氣,還有不少的桃紅葡萄酒和法國甜酒中也帶有該香氣。
5. 李子
李子的香氣常見于產(chǎn)自溫和或涼爽氣候下的紅葡萄酒,其中以法國波美侯(Pomerol)出產(chǎn)的梅洛(Merlot)葡萄酒和澳大利亞出產(chǎn)的西拉(Shiraz)葡萄酒中的李子香氣特征最為明顯——紅酒酒柜。
6. 櫻桃
櫻桃分為紅色櫻桃和黑色櫻桃,紅色櫻桃的香氣常見于單寧較柔和的紅葡萄酒中,比如擁有典型櫻桃香氣的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒。而黑色櫻桃的香氣則一般會在單寧含量較高、酒體較飽滿的紅葡萄酒中出現(xiàn),比如產(chǎn)自阿根廷的馬爾貝克(Malbec)葡萄酒。
7. 草莓
清香誘人的草莓芬芳一般出現(xiàn)在較年輕的新鮮紅葡萄酒中,比如產(chǎn)自溫暖地區(qū)的黑皮諾紅葡萄酒和歌海娜(Grenache)桃紅葡萄酒。
8. 覆盆子
覆盆子是一種國內(nèi)較少見的水果,它是紅色水果的一種,口味酸中帶甜。覆盆子的香氣常見于美國的仙粉黛(Zinfandel)紅葡萄酒和由歌海娜單一品種釀造的紅葡萄酒中。
9. 黑莓
在成熟度較高的馬爾貝克、梅洛、西拉、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等多款紅葡萄酒中都可以聞到馥郁濃烈的黑莓味,它能夠帶來果醬般的香甜口感。
10. 黑加侖
黑加侖又名黑醋栗,是赤霞珠紅葡萄酒的典型果香,梅多克(Medoc)、庫納瓦拉(Coonawarra)等多個溫暖產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的赤霞珠紅葡萄酒都帶有明顯的黑加侖風味。
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